Bez černý
(Sambucus nigra)
Základní informace
Bez černý je keř či menší strom vysoký dva až pět metrů, výjimečně až 8 metrů, s průměrem kmene do 40 centimetrů. Mladé větve mají houbovitou bílou dřeň, lidově „bezovou duši". Borka je šedá až šedohnědá, rozpraskaná. Vstřícné listy jsou lichospeřené, 5 až 7 četné, na okraji pilovité, na vrcholu zašpičatělé, na rubu znatelně chlupaté, po rozemnutí mírně páchnou. Krátce řapíkaté lístky jsou kopinaté až vejčitě kopinaté. Drobné, žlutavě bílé květy jsou uspořádány do hustých plochých květenství. Stejně jako květy i listy a kůra vydávají mírně nepříjemný zápach. Plodem je drobná, až 6 až 8 milimetrů lesklá peckovice černofialové barvy, nazývaná „bezinka".
Místa výskytu
Bez je přizpůsobivý v požadavcích na půdní stanoviště i na vláhu, odolává mrazům a snáší obstojně i imise. V Evropě je rozšířen téměř všude, zasahuje přes Kavkaz, Malou Asii až po západní Sibiř. Na našem území je původní v lužních lesích, odkud se rozšířil všude od nížin do podhůří. Bez je typická dřevina různých pustých míst až skládek, zanedbaných zahrad, zbořenišť, neudržovaných porostů u sídlišť atd. Roste také na pasekách, lesních světlinách a v řídkých smrkových porostech. Někde působí v lesích potíže jako nesnadno odstranitelná buřeň.
Využití
Bez je od pradávna vysoce ceněná léčivá rostlina. Byl často vysazován v okolí lidských osad i samot, jeden z jeho lidových názvů zněl „selská lékárna". Hlavní využívanou rostlinnou drogou je květ a plod. Droga obsahuje především glykosidy, aminy, silice, sacharidy, třísloviny, saponiny, organické kyseliny, vitamíny A, B, C a další látky. Květy působí potopudně a močopudně, slabě projímavě, snižují horečku a používají se při nemocech z nachlazení a při cévních chorobách. Plody se používají při bolestech nervového původu, například při migrénách, neuralgiích, také při zánětech kloubů a proti křečím. Listy a kůra bezu jsou jedovaté a otrava se projevuje velmi silnými průjmy a zvracením. Z květů a plodů se také vyrábějí domácí limonády, sirupy, zavařeniny a povidla. Květenství bezu se obaluje jako řízky a smaží a z plodů se připravuje bezinkové víno.
